Diese Norm behandelt die Sicherheit elektrisch betriebener gewerblicher Herde und Backbereiche, Brat- und Backöfen, Kochmulden, Kochplatten und ähnlicher Geräte. Die Geräte sind nicht für den Hausgebrauch bestimmt, ihre Bemessungsspannung beträgt nicht mehr als 250 Volt für Einphasengeräte, betrieben zwischen einem Außenleiter und dem Neutralleiter, und 480 Volt für andere Geräte.
Diese Geräte werden in Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern und in gewerblichen Betrieben wie z. B. Bäckereien und Fleischereien verwendet.
Durch die in die Europäische Norm EN 60335-2-36:2002 + A1:2004 eingearbeitete Änderung A2:2008 werden die die "Enleitung"sowie die Abschnitte 6 "Enteilung", 7 "Aufschriften und Anweisungen", 19 "Unsachgemäßer Gebrauch", 22 "Aufbau"und die Literaturhinweise der EN 60335-2-36:2002 ergänzt oder geändert.
Zuständig ist das UK 511.8 "Großküchengeräte" der DKE Deutsche Kommission Elektrotechnik Elektronik Informationstechnik im DIN und VDE.
Thomas Brüggemann